PARROT-TREE » 友情交流區 » 客家炆豬肉!

tsw 發表於 2011-3-12 19:40

客家炆豬肉!

[attach]29578[/attach]


+:擦擦汗=+:

gilgil 發表於 2011-3-13 00:17

+:Good Job=+:睇到想食…仲有d雲耳‥‥+:交出來=+:

養鳥新丁 發表於 2011-3-13 00:17

+:三八萌=+: 豬肉再肥少少就very good

pinko 發表於 2011-3-14 15:21

+:愛的轟炸=+:+:水草舞=+:

Amazonshan 發表於 2011-3-14 20:50

超好味+:吃太飽=+:

tsw 發表於 2011-3-14 21:00

[quote]超好味+:吃太飽=+:
[size=2][color=#999999]Amazonshan 發表於 2011-3-14 20:50[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240435&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
如果返香港炆俾你食+:Good Job=+:

BoBoBoBo 發表於 2011-3-14 21:06

[quote]
如果返香港炆俾你食+:Good Job=+:
[size=2][color=#999999]tsw 發表於 2011-3-14 21:00[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240443&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
Amazonshan 快d 返香港, 大仙做客家菜, 記得要預十圍八圍呀! 樹樹宗旨~~~~有正野大家分享!+:XD=+:

tsw 發表於 2011-3-14 21:27

[quote]
Amazonshan 快d 返香港, 大仙做客家菜, 記得要預十圍八圍呀! 樹樹宗旨~~~~有正野大家分享!+:XD=+:
[size=2][color=#999999]BoBoBoBo 發表於 2011-3-14 21:06[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240449&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
+:Good Job=+: 樹樹宗旨:所有客家一齊黎做客家菜+:XD=+: +:XD=+:

BoBoBoBo 發表於 2011-3-14 21:30

[quote]
+:Good Job=+: 樹樹宗旨:所有客家一齊黎做客家菜+:XD=+: +:XD=+:
[size=2][color=#999999]tsw 發表於 2011-3-14 21:27[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240468&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
咁我繞埋雙手等食得喇!+:XD=+:

Amazonshan 發表於 2011-3-14 21:40

多謝!大家咁話+:樂奔=+:

tsw 發表於 2011-3-14 21:41

[quote]
咁我繞埋雙手等食得喇!+:XD=+:
[size=2][color=#999999]BoBoBoBo 發表於 2011-3-14 21:30[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240471&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
好!但一定要帶晴晴,寶寶.黎。+:愛的轟炸=+:

養鳥新丁 發表於 2011-3-14 23:34

+:幸福御守=+: 我又食

Amazonshan 發表於 2011-3-14 23:41

到時會整我D挪手菜(南乳鴨)+:XD=+:

tsw 發表於 2011-3-14 23:46

[quote]到時會整我D挪手菜(南乳鴨)+:XD=+:
[size=2][color=#999999]Amazonshan 發表於 2011-3-14 23:41[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240509&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
我正花生南乳炆豬手,
新丁正(吠吠)肉+:冷汗直流=+:

Amazonshan 發表於 2011-3-14 23:49

新丁屋企養了很多狗狗+:交出來=+:

養鳥新丁 發表於 2011-3-14 23:50

[quote]
我正花生南乳炆豬手,
新丁正(吠吠)肉+:冷汗直流=+:
[size=2][color=#999999]tsw 發表於 2011-3-14 23:46[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240510&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
+:壓力=+: 我整午餐肉

tsw 發表於 2011-3-14 23:50

南乳炆鴨
材料：
鴨半隻
枝竹適量
冬菇數隻
蒜頭3粒
熱水適量

調味料：
南乳1塊、南乳汁1湯匙
糖1/2茶匙
生抽1茶匙
蠔油1湯匙
紹酒1湯匙
麻油1湯匙
冰糖適量

做法：
1) 鴨洗淨後斬件，抹乾水備用。
2) 冬菇浸軟之後搾乾水，太大可切開一半。蒜頭拍鬆備用。
3) 所有調味料（除了冰糖）預先混合。
4) 燒紅白鑊（無需加油），放入鴨件乾煎（或會有血水滲出），見鴨皮收縮和鴨肉轉色後，便可盛起。
5) 先將鑊洗淨。燒滾適量油，將折斷了的枝竹放入熱油內炸鬆，再用清水浸軟。
6) 剩下2湯匙熱油，先將冬菇略炒，贊酒，盛起備用。
7) 跟著爆透蒜頭，放入鴨件炒香，加入冬菇和預備好調味汁料炒勻，再注入適量熱水（足夠蓋過所有材料的八成）。轉入燒熱的砂鍋中，放入冰糖煮滾後，用小火燜煮大約45分鐘，熄火，不用開蓋，繼續焗約30分鐘。
8) 再開火，將滴乾水的枝竹放入鍋內，續煮至汁料收濃。

養鳥新丁 發表於 2011-3-14 23:50

[quote]新丁屋企養了很多狗狗+:交出來=+:
[size=2][color=#999999]Amazonshan 發表於 2011-3-14 23:49[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240511&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
+:完美計劃=+: +:三八萌=+:

養鳥新丁 發表於 2011-3-14 23:53

午餐肉

材料：
午餐肉一罐
油適量(花生油更好)

做法：
猛火快炒....直至全部焦掉..變成焦炭...
倒入垃圾筒即可

Amazonshan 發表於 2011-3-14 23:55

[i=s] 本帖最後由 Amazonshan 於 2011-3-14 23:56 編輯 [/i]

[quote]南乳炆鴨
材料：
鴨半隻
枝竹適量
冬菇數隻
蒜頭3粒
熱水適量

調味料：
南乳1塊、南乳汁1湯匙
糖1/2茶匙
生抽1茶匙
蠔油1湯匙
紹酒1湯匙
麻油1湯匙
冰糖適量

做法：
1) 鴨洗淨後斬件，抹乾水備用 ...
[size=2][color=#999999]tsw 發表於 2011-3-14 23:50[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240513&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

好野+:Good Job=+:
有冇試過整煎式南乳鴨非常和味+:爽=+:

tsw 發表於 2011-3-15 00:12

電飯煲鹽焗雞
材料：
雞      1隻
薑汁　2湯匙
蔥　   (3至4條)
粗鹽　 適量

１．把雞洗乾淨，待乾身。
２．用鹽和薑汁把雞隻內外都搽一遍，醃半小時。
3．先把蔥段排放在電飯煲底部，然後放雞（盡量不讓雞接觸到電飯煲）。
4．蓋上電飯煲，按制，待電飯煲跳制。（就像煮飯一樣）
5．待一會再按制1次，但一般雞隻2次就應該熟！

養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:12

+:哭=+:客家食品...我一樣都唔識煮...

tsw 發表於 2011-3-15 00:15

[quote]+:哭=+:客家食品...我一樣都唔識煮...
[size=2][color=#999999]養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:12[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240526&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
(電飯煲鹽焗雞)最容易+:吃太飽=+:

養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:16

[quote]
(電飯煲鹽焗雞)最容易+:吃太飽=+:
[size=2][color=#999999]tsw 發表於 2011-3-15 00:15[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240529&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
+:三八萌=+: 搵人捉住我隻手教我煮....我好快學識...悟性提高 50% +:舉紅牌=+:

Amazonshan 發表於 2011-3-15 00:16

[quote]電飯煲鹽焗雞
材料：
雞      1隻
薑汁　2湯匙
蔥　   (3至4條)
粗鹽　 適量

１．把雞洗乾淨，待乾身。
２．用鹽和薑汁把雞隻內外都搽一遍，醃半小時。
3．先把蔥段排放在電飯煲底部，然後放雞（盡量不讓雞 ...
[size=2][color=#999999]tsw 發表於 2011-3-15 00:12[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240525&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

學吓野先+:Good Job=+: +:Good Job=+:

tsw 發表於 2011-3-15 00:16

[quote]

好野+:Good Job=+:
有冇試過整煎式南乳鴨非常和味+:爽=+:
[size=2][color=#999999]Amazonshan 發表於 2011-3-14 23:55[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240517&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
未呀!我只係識炆+:我不依=+:

養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:17

[quote]電飯煲鹽焗雞
材料：
雞      1隻
薑汁　2湯匙
蔥　   (3至4條)
粗鹽　 適量

１．把雞洗乾淨，待乾身。
２．用鹽和薑汁把雞隻內外都搽一遍，醃半小時。
3．先把蔥段排放在電飯煲底部，然後放雞（盡量不讓雞 ...
[size=2][color=#999999]tsw 發表於 2011-3-15 00:12[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240525&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
要加水嗎+:疑惑=+:

tsw 發表於 2011-3-15 00:20

[i=s] 本帖最後由 tsw 於 2011-3-15 00:23 編輯 [/i]

[quote]
要加水嗎+:疑惑=+:
[size=2][color=#999999]養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:17[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240534&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
[color=Red]一定唔好加水[/color]。細電飯煲可以正半隻!

[color=Red]唔好用西施電飯煲![/color]

養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:22

[quote]
一定唔好加水。細電飯煲可以正半隻!
[size=2][color=#999999]tsw 發表於 2011-3-15 00:20[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240536&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
+:疑惑=+: 冰鮮雞得嗎?...雖然味道一定爭d

tsw 發表於 2011-3-15 00:26

[quote]
+:疑惑=+: 冰鮮雞得嗎?...雖然味道一定爭d
[size=2][color=#999999]養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:22[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240538&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
得,我都係用冰鮮雞,新鮮雞咁貴!(有時用新鮮x私雞)+:XD=+: +:XD=+:

養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:27

[quote]
得,我都係用冰鮮雞,新鮮雞咁貴!(有時用新鮮x私雞)+:XD=+: +:XD=+:
[size=2][color=#999999]tsw 發表於 2011-3-15 00:26[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240540&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
+:洗澡=+: 咁下次返鄉下試下用走地雞煮...
用大扇雞得嗎?...不過要追到佢先得 +:窮=+:

tsw 發表於 2011-3-15 00:31

[quote]
+:洗澡=+: 咁下次返鄉下試下用走地雞煮...
用大扇雞得嗎?...不過要追到佢先得 +:窮=+:
[size=2][color=#999999]養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:27[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240541&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
大煽雞太大唔得啦,用約2斤D最好。

養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:34

[quote]
大煽雞太大唔得啦,用約2斤D最好。
[size=2][color=#999999]tsw 發表於 2011-3-15 00:31[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240542&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
+:窮=+: 用大扇雞...改用獲黎煮?!

tsw 發表於 2011-3-15 00:39

[quote]
+:窮=+: 用大扇雞...改用獲黎煮?!
[size=2][color=#999999]養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:34[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240544&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
未試過。+:無力感=+:

養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:42

[quote]
未試過。+:無力感=+:
[size=2][color=#999999]tsw 發表於 2011-3-15 00:39[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240547&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
+:哭=+: 有排都唔會返鄉下....
本來打算返...諗諗下都係唔返...
我要打理d蝦仔....要有取捨嘛...
+:苦惱的煙狂=+:
下次有雞試下煮黎食..

tsw 發表於 2011-3-15 00:48

[quote]
+:哭=+: 有排都唔會返鄉下....
本來打算返...諗諗下都係唔返...
我要打理d蝦仔....要有取捨嘛...
+:苦惱的煙狂=+:
下次有雞試下煮黎食..
[size=2][color=#999999]養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:42[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240549&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
我從來都無返過鄉下+:無力感=+: +:苦惱的煙狂=+:

要+:好夢入睡=+: +:捲心被=+: +:捲心被=+:

養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:49

[quote]
我從來都無返過鄉下+:無力感=+: +:苦惱的煙狂=+:

要+:好夢入睡=+: +:捲心被=+: +:捲心被=+:
[size=2][color=#999999]tsw 發表於 2011-3-15 00:48[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240552&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
+:疑惑=+:  天狼星嘛

tsw 發表於 2011-3-15 00:52

[quote]
+:疑惑=+:  天狼星嘛
[size=2][color=#999999]養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:49[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240553&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
老虎x星+:鞭=+: +:鞭=+:

養鳥新丁 發表於 2011-3-15 00:54

[quote]
老虎x星+:鞭=+: +:鞭=+:
[size=2][color=#999999]tsw 發表於 2011-3-15 00:52[/color] [url=http://forum.parrot-tree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=240556&ptid=13506][img]http://forum.parrot-tree.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
+:嘲笑=+: +:嘲笑=+:

miumiu 發表於 2011-3-15 09:29

+:水草舞=+: +:完美計劃=+:

查看完整版本: 客家炆豬肉!