陶瓷刀 - 友情交流區 - PARROT-TREE

1 ... 2 345 6 7 8 9 10 11 ... 25 下一頁

返回列表發帖

tsw

新手上路

Rank: 1

61^# 跳轉到 »

發表於 2011-3-20 08:33 | 只看該作者

我做佐廚房20幾年
Amazonshan 發表於 2011-3-20 08:30

做廚房真係見唔到太陽

TOP

Amazonshan

高級會員

Rank: 4

62^#

發表於 2011-3-20 08:34 | 只看該作者

大廚你好
養鳥新丁發表於 2011-3-20 08:32

做過幾年

TOP

養鳥新丁

新手上路

Rank: 1

63^#

發表於 2011-3-20 08:34 | 只看該作者

做廚房真係見唔到太陽
tsw 發表於 2011-3-20 08:33

不見天日

呸

TOP

養鳥新丁

新手上路

Rank: 1

64^#

發表於 2011-3-20 08:35 | 只看該作者

做過幾年
Amazonshan 發表於 2011-3-20 08:34

原來你先係十項全能

呸

TOP

tsw

新手上路

Rank: 1

65^#

發表於 2011-3-20 08:36 | 只看該作者

萬能專家Amazonshan

TOP

Amazonshan

高級會員

Rank: 4

66^#

發表於 2011-3-20 08:37 | 只看該作者

我做點心2年,做到
tsw 發表於 2011-3-20 08:32

做點心真係好辛苦

TOP

養鳥新丁

新手上路

Rank: 1

67^#

發表於 2011-3-20 08:37 | 只看該作者

萬能專家Amazonshan
tsw 發表於 2011-3-20 08:36

超強

呸

TOP

BoBoBoBo

新手上路

Rank: 1

68^#

發表於 2011-3-20 08:40 | 只看該作者

我做佐廚房20幾年
Amazonshan 發表於 2011-3-20 08:30

由繁殖鸚鵡到維修各類機電架生之外更精於烹任....完全係入得廚房出得廳堂!

深灰鸚 Timneh =寶寶, 仔
性格:沉默寡言, 身手敏捷, 胆大心細面皮厚. 斯斯文文, 具紳士風度
淺灰鸚 =晴晴, 女
性格:活潑好動愛說話, 粗心大意又細胆. 粗粗魯魯,野蠻小公主.

TOP

Amazonshan

高級會員

Rank: 4

69^#

發表於 2011-3-20 08:42 | 只看該作者

握飯食大廚

TOP

tsw

新手上路

Rank: 1

70^#

發表於 2011-3-20 08:42 | 只看該作者

講返陶瓷刀

維基百科

陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研製而成，故稱陶瓷刀。
陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、無毛細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄造不會生鏽、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易等優點，具有許多金屬製刀具無法取代的特性。
陶瓷刀主要製造原料是二氧化鋯，不僅硬度達到9（僅次於世界上最硬的物質─鑽石硬度10），所以只要使用時不摔至地面、不用外力撞擊、不去刴或砍，正常使用的情況下永久都不需要磨刀[1]。
基於保安方面的考慮，生產商一般都在刀身內混入金屬粉，使金屬探測器都可以偵測出陶瓷刀。
但陶瓷刀不適合料理需要砍、刴的食物，因此除了骨頭、粗魚刺等較硬之食材不適合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷凍肉品、青菜、水果果肉、生魚片、竹筍（不含外殼）、肉類、海鮮、不含殼的貝類等非硬性食物皆可使用。
傳統金屬鑄製的刀具，因其表面有無數毛細孔，因此料理食材時會有湯汁殘留於毛細孔中，且料理食材時金屬製的刀具會有微量的金屬元素，形成異味或金屬味；而陶瓷刀的密度相當高，所以表面無毛細孔且陶瓷材質研製，不會有異味或金屬味。

TOP

養鳥新丁