本帖最後由 SugarSugar 於 2009-9-26 09:15 編輯
如閣下有感餐餐多肉少菜，想偶爾品嚐一頓美味齋菜的話，就要留意今日黎耀祥下廚示範的南乳枝竹素齋了，這道菜集合多種不同素菜，高纖維低脂肪，且加入了南乳，吃時零舍滋味呢！ 文︰Angel圖︰何健勇 鳴謝場地提供︰惠而浦陳列室 黎耀祥髮型︰[email=IvanLee@Headquarters]IvanLee@Headquarters[/email]
材料
南乳1至2磚
枝竹3至4條
冬菇8隻
雲耳3兩
黃牙白（即紹菜）1棵
粉絲3小札
柴九私家Tips
1.如果不是素食者，可以用雞粉代替鹽，令整道菜更有鮮味。
2.冬菇要預早一小時用凍水浸軟，而雲耳和粉絲則須預早十分鐘浸軟。
3.南乳是整道素齋的精髓，但太多會過鹹，宜先用一磚來煮，中途再試味。
黎耀祥 |
發表於 2009-9-26 09:14
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