肚包雞

本帖最後由 ktk1166 於 2010-4-23 22:45 編輯

煲碟期間，一齣「我的兄弟叫順溜」，是抗日戰爭的電視劇，荒山野嶺中，一個司令官喜歡吃「肚包雞」，幾次看到他食「肚包雞」的畫面，明知是雞，但不知伴以什麼材料，有點好奇，雖然是農村的菜肴，但現時的香港，菜譜已是千花百門，什麼名目都有，卻沒有發現有這個名堂。
這次一位外省朋友來廣州交易會，電約會一會面，順遊番禺長隆。
那天傍晚到了番禺，安頓行李於酒店房間後，便步出酒店找餐廳晚飯，走了幾步卻下起雨來，想回頭回酒店時卻發現有一霓虹光管在不遠處閃爍，是「肚包雞」！心中一動，馬上拉了友人冒雨跑了過去。這個酒樓真的招徠有術，門前大大的海報是「肚包雞45元」，坐下，才知道是火鍋的價錢，要凈全份「肚包雞」，卻是128元。服務員小妹說全份是四位的量，你們二人食不了的，還是火鍋好。火鍋太複雜，而我又想知道「肚包雞」是什麼樣子，不理了，堅持要全份，小妹一笑，輕輕一聲浪費，落單了。
二人喝完了一瓶啤酒，雞來了，赫了我們一大跳，是一大白磁高身瓦煲，比一般翅窩還要大。打開了蓋子，一個白色汽球伴着紅色甘筍片在裡面浮動。小妹用叉把汽球叉出來，不破，原來是個豬肚，雞呢？在豬肚裡面！小妹倒了湯給我們喝，湯裡除了甘筍片，還有黃豆、赤小豆和白扁豆，非常濃郁香甜，香噴噴，一連喝了二碗。斬開了的豬肚和雞來了，滿滿地兩大盤，我們搖頭嘆息、苦笑，小妹也笑了笑，笑容中好像是說：我沒有騙你吧！看你們如何吃得光！
滿肚水，不敢飲啤酒了，「五粮液」沒有，唯「古棉純」了。雞肉香，豬肚爽，就這樣吞了一盤。另有一盤，不捨得拋棄，打包回來放在雪櫃裡。細雨紛紛，沐足和洗頭的節目在醺醉中取消了。
第二天，長隆日間的動物園，晚上的馬戲班，宵夜回來，睡了。
第三天，晨早匆匆送友人到機場乘機回重慶，歸途在火車上，才記起雪櫃裡的寶貝，真是可惜沒有帶回來。
那天，相機留在房間裡，拍不到「肚包雞」的相片。過幾天，自己照樣做一次，可以拍幾張，但好不好吃，應該也是輕輕地一聲，浪費了!