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標題: 鸚鵡~~~~大~~~鑊!!! [打印本頁]
作者: BoBoBoBo    時間: 2011-8-6 18:06     標題: 鸚鵡~~~~大~~~鑊!!!

本帖最後由 BoBoBoBo 於 2011-8-6 18:20 編輯

知道易潔鑊用大火煮，太高温和用耐D黑色coating會慢慢地脫落, 其防黏底塗層內含全氟有機酸（perfluorooctanoic acid, PFOA）、碳、氟、鋁、矽及硫等高風險致癌物質，使用不當有機會致癌，更可能會引發老人癡呆症.

原來易潔鑊產生無色無味的毒性對鸚鵡來說, 是可以致命!



網上轉載: 【Teflon 的毒性】

Teflon 聚四氟乙烯 本身對人沒有毒性，但是在生產過程中使用的原料之一全氟辛酸銨(PFOA)被認為可能具有致癌作用。

聚四氟乙烯煮食器具大約在到達溫度500 F (260℃) 之後開始惡化，並且在660 F (350℃)之上開始分解 。

這些分解產品可令鳥致死，和可能在人導致流感像症狀。

烹調油脂、油和黃油在大約392 F (200℃)將開始燒焦和煙，肉通常油煎在400-450 F (200-230℃)之間，但空的煮食器具 如果剩下未看管在一臺熱的火爐上可能超出這個溫度。

但是，值得注意到，食油被加熱對這樣高溫度後之分解實際上是比那些由聚四氟乙烯生產的更毒。

可是煮食不用易潔鑊又真的十分不方便, 用呢, 又一年爛一隻.

上次看到超市有示範不黐底生鐵鑊, "天x野"牌, 用少少油就煎到隻太陽蛋靚一靚, 果然不黐底, 即刻買隻回家, 可惜用極都黐底, 最後只用來蒸野, 用番隻易潔鑊算數, 煮食時要確保關上兩度門以防鸚兒中毒身亡.

一次行經商場又見有生鐵鑊推廣, 見個sales用隻又花又舊的生鐵鑊示範不落油煎蛋, 將隻蛋"發"完就倒落個熱鑊搖, 仲講左好耐, 才用口吹起塊煎蛋, 嘩! 真係無黐底, 拿拿林帶番件返屋企試.

用左一個多月, 依然無黐底, 才敢向大家介紹, 希望雀友們合家人鳥安全, 生活得健健康康!
作者: BoBoBoBo    時間: 2011-8-6 18:19

本帖最後由 BoBoBoBo 於 2011-8-6 18:21 編輯

將隻鑊帶回家之後, 跟鸚鵡一樣, Rule No 1 ~~~~不可沖涼!

開鑊方法是: 不能沾水!

首先以生油浸滿隻鑊24小時, 讓鑊上的凹凸紋吸收油份. (我無時間理, 所以浸了48小時)

之後將油倒掉(絕不能再用來煮食~我將d 油倒在報紙+廚房紙上扔掉, 千萬不要倒進zink 盤, 否則後果自負)

最後用洗潔精洗乾淨就用得喇!
作者: OnOn    時間: 2011-8-6 18:45

多謝分享
作者: shairley    時間: 2011-8-6 19:27

用油浸滿隻鑊,咁咪好大鑊(用好多油)
作者: wongleung    時間: 2011-8-6 19:31

我之前有买过那天**都是叫你回家浸油的又没用，你那真的得呀
作者: mmchu    時間: 2011-8-6 20:53

我屋企用「兩個人」品牌嘅鑊，
做demo唔黐鑊，屋企用就黐到傻，
隻鑊仲要唔平架！

呢隻搵機會認識下先！
作者: BoBoBoBo    時間: 2011-8-6 21:11

用油浸滿隻鑊,咁咪好大鑊(用好多油)
shairley 發表於 2011-8-6 19:27

900ml 生油一枝!  如果倒落zink 盤塞左絛渠就真係大大鑊!

我倒晒成枝油落鑊才醒起唔知點處理咁大鑊油 , 要向師奶們求助!
作者: BoBoBoBo    時間: 2011-8-6 21:13

本帖最後由 BoBoBoBo 於 2011-8-6 21:21 編輯
我之前有买过那天**都是叫你回家浸油的又没用，你那真的得呀
wongleung 發表於 2011-8-6 19:31

真係得!  不用"省"餐死 ,
依家煮飯成為樂趣! 蛋都食多左!
作者: BoBoBoBo    時間: 2011-8-6 21:15

我屋企用「兩個人」品牌嘅鑊，
做demo唔黐鑊，屋企用就黐到傻，
隻鑊仲要唔平架！

呢隻搵機會認識下先！
mmchu 發表於 2011-8-6 20:53

上次買xx野, 就係聽到個亞婆話幾千蚊隻鑊都係用得一年, 見佢買我就買, 點知都係衰左!
作者: BoBoBoBo    時間: 2011-8-6 21:17

多謝分享
OnOn 發表於 2011-8-6 18:45

有福同享嘛! 最重要係鸚鵡健健康康, 長命百歲!
作者: Jill    時間: 2011-8-6 21:20

冇諗過買鑊都要留意咁多野
作者: BoBoBoBo    時間: 2011-8-6 21:28

本帖最後由 BoBoBoBo 於 2011-8-6 21:33 編輯
冇諗過買鑊都要留意咁多野
Jill 發表於 2011-8-6 21:20

當你留意一切對鸚兒有害的存在物質時, 會發現自己原來一直用的/吃著/飲的...通通都有好大問題.

因為養了鸚鵡, 甚麼也要了解清楚才用, 令我們也健康了!
作者: BoBoBoBo    時間: 2011-8-6 21:33

話時話, 我只知這是一隻無coating 的生鐵鑊 , 但不知它有沒有其他有害成份 , 敬請高人指教
作者: wendy2307    時間: 2011-8-6 23:13

我以前的教授話用生或熟鐵鑊此較好,因鐵鏽對身体冇咁毒,現在的什麼不黐底塗層,根本其化學成份太少人認識,就好似手機咁,d幅射是人人皆知而不去正視,還是用舊式鑊好d
作者: CTL    時間: 2011-8-6 23:44

BoBo,
我家一向都是用生鐵鑊,買回來時先加熱隻鑊,用一把韭菜"省"勻全隻鑊,再加熱用肥豬肉省勻.這時出現灰黑色的油,過水泡洗潔淨,以後使用不會黐底,不會生赤銹.
作者: louisa20047    時間: 2011-8-6 23:57

BoBo,
我家一向都是用生鐵鑊,買回來時先加熱隻鑊,用一把韭菜"省"勻全隻鑊,再加熱用肥豬肉省勻.這時出現灰黑色的油,過水泡洗潔淨,以後使用不會黐底,不會生赤銹.
CTL 發表於 2011-8-6 23:44

一路熱一路用韭菜"省"勻全隻鑊
定係熄火用韭菜"省"勻全隻鑊呀?
作者: CTL    時間: 2011-8-7 00:20

16# louisa20047


無須熄火,韭菜有水份,省到韭菜近乾再用肥肉省.這是老人家教落的.生熟鐵鑊都是一樣處理.
作者: louisa20047    時間: 2011-8-7 00:21

16# louisa20047


無須熄火,韭菜有水份,省到韭菜近乾再用肥肉省.這是老人家教落的.生熟鐵鑊都是一樣處理.
CTL 發表於 2011-8-7 00:20

明白
THANKS
作者: 小B    時間: 2011-8-7 00:46

我家用 (Buppolo 牛頭牌) 五層鑊 , 此鑊是保養10年的 , 但已差不多用了10年 , 現時還是非常好用 , 因買後可上堂教怎樣用法 不黐底 , 可用少油炒菜和煮肉也沒問題 !
用送給的沙粉刷淨 , 再加熱 用油或肥豬肉省勻.再用洗潔精洗淨, 以後使用不會黐底 !
用法 煎魚 , 煎肉 : 鑊不用燒熱也可落油, 但要代油發熱有白煙冒出 , 便把火較細 , 這時可把魚或肉放入五層鑊內,
再把火教大 , 這樣便不黐底, 生, 熟鐵鑊應該也可用這個做法 , 這是上堂學來的知識和經驗 , 大家看看可否合用 !
作者: OnOn    時間: 2011-8-7 00:53

又學倒嘢!
作者: tsw    時間: 2011-8-7 01:01

本帖最後由 tsw 於 2011-8-7 01:02 編輯
900ml 生油一枝!  如果倒落zink 盤塞左絛渠就真係大大鑊!

我倒晒成枝油落鑊才醒起唔知點處理咁大鑊油 , 要向師奶們求助!
BoBoBoBo 發表於 2011-8-6 21:11


八掛大仙敎廢油有用
http://hk.knowledge.yahoo.com/qu ... 20502901#ooa_hash+:貴
作者: tsw    時間: 2011-8-7 01:02

16# louisa20047


無須熄火,韭菜有水份,省到韭菜近乾再用肥肉省.這是老人家教落的.生熟鐵鑊都是一樣處理.
CTL 發表於 2011-8-7 00:20

我用熟鐵鑊
作者: louisa20047    時間: 2011-8-7 01:04

八掛大仙敎廢油有用
http://hk.knowledge.yahoo.com/qu ... 20502901#ooa_hash+:貴
tsw 發表於 2011-8-7 01:01

D廢油有好多化學物好骯髒喎
作者: tsw    時間: 2011-8-7 01:13

D廢油有好多化學物好骯髒喎
louisa20047 發表於 2011-8-7 01:04

用D千年食用油!好過倒落坑渠。
作者: BoBoBoBo    時間: 2011-8-7 18:40

16# louisa20047


無須熄火,韭菜有水份,省到韭菜近乾再用肥肉省.這是老人家教落的.生熟鐵鑊都是一樣處理.
CTL 發表於 2011-8-7 00:20

生熟鐵鑊用上一段時間之後會開始黐底的嗎? 還是永久不黐底?

原理都是先以油脂抹鐵鑊讓鐵鑊表裡的細小窿窿有層油, 然後才讓鐵鑊沾水?

韭菜抹抹鐵鑊的功能是什麼, 可用什麼代替韭菜?
作者: BoBoBoBo    時間: 2011-8-7 21:49

我用熟鐵鑊
tsw 發表於 2011-8-7 01:02

生熟鐵鑊有咩分別 ga?
作者: 小B    時間: 2011-8-7 23:42

生鐵鑊很薄身, 煮野很快熟 , 但較易燶 , 不用一段時間便會生秀 , 熟鐵鑊厚身很多 , 都算好用不黐底 ,  不用一段時間也不會生秀 !
生鐵鑊應該少人用D !
作者: ckw3b    時間: 2011-8-8 09:32

又學倒嘢!
OnOn 發表於 2011-8-7 00:53

作者: CTL    時間: 2011-8-8 12:46

本帖最後由 CTL 於 2011-8-8 12:47 編輯
生鐵鑊很薄身, 煮野很快熟 , 但較易燶 , 不用一段時間便會生秀 , 熟鐵鑊厚身很多 , 都算好用不黐底 ,  不用一段時間也不會生秀 !
生鐵鑊應該少人用D !
小B 發表於 2011-8-7 23:42

生熟鐵鑊有咩分別 ga?
小B
剛剛相反,生鐵鑊是直接用鐵鑄造出來,比較厚身,較粗,熟鐵鑊用鐵片打出來,比較薄身,滑.傳熱快. 生鐵鑊存熱量大,炒菜有鑊氣.
BoBo
韭菜抹鐵鑊聽聞是因韭菜有豐富鐵質,原因無從考究.
經以上方式處理過鐵鑊,如果經常使用是不會生銹和黐底.
作者: BoBoBoBo    時間: 2011-8-9 00:39

29# CTL


又學倒嘢!



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