標題:
柑子成熟時
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作者:
ktk1166
時間:
2009-11-10 10:35
標題:
柑子成熟時
柑子成熟時
又到了深秋，又到了柑橘登場的時分。
生果店前，貨架上堆滿了一堆堆，地上堆放一箱箱，是「新會柑」來了。見到幾個老太婆坐在路旁開柑皮，醒起又是晒果皮的時候了。想起前年買了一箱，晒了，裝了幾罐，每次煲湯時才用幾片，至今仍未用完，是不用再買了，走了幾步，還是回頭來買了一箱，是覺得這些東西，應該逐年添存，不然，舊的用盡了，那來接續，用新的果皮來代替，是全不是味道。
記得幾月前，友人來電邀往他家晚膳，是從東莞帶回來的燒鵝，白切雞，另加自製的陳皮鴨，我只需帶人及帶酒便可以了；但我卻帶多一樣東西，是一包前年自晒的果皮，是怕他的陳皮鴨沒有好的果皮；哈哈大笑下，叫我大大的出醜，原來他是果皮收藏家，家裡有的，盡是超過十年的靚「陳皮」，見我的，嗤之以鼻的二年新貨仔，一比，一聞，香味有天壤之別，羞紅了面，幸得有二杯陳年佳釀壯膽留座。
今天，買了一箱，清洗後，是一百六十個，老妻說一定是上次友人讚好，這次要送他多一點，苦笑下回答，是要保存十年後才來送給他！
作者:
大M
時間:
2009-11-10 11:11
作者:
sallyyau
時間:
2009-11-10 11:24
我上星期才做了一串, 第一次做, 請問要曬幾耐才可入樽, 是否要曬到黑為止 ?
作者:
agnes283
時間:
2009-11-11 23:18
以前我奶奶在生時，每年都會送一大包給我，她說果皮年份越長越好，有點兒像紅洒，但奶奶已離開我已經有八年多，她送給我的果皮早已用光了，現在唯到雜貨店買。
作者:
pinko
時間:
2009-11-12 10:35
用來蒸魚/煲湯無得頂.
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