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注意蔗糖和果糖不一樣，
1) 單醣：葡萄糖、果糖
2) 雙醣：蔗糖、麥芽糖
3) 果糖和蔗糖的熱量不相上下，但是果糖轉換成脂肪的速度比蔗糖慢，有更多的時間去代謝它。
4) 果糖和蔗糖難都能引起肥胖，但是果糖更甜，用量可以少些，達到更好的效果。
5) 蜂蜜和蘋果糖就是很常見的果糖，焗蛋糕或焗曲奇，可用蜂蜜或者蘋果糖代替砂糖，別有一番風味。