嗜甜是一種大多數女士與生俱來的偏好，但糖分在我們日常飲食中可謂無處不在，較早前消費者委員會的調查便發現不少市面上預先包裝的飲品含糖量驚人，即使不吃甜品亦可能不知不覺間把過量糖分喝進肚子裏。
游離糖勿太多
食物中的糖分可分為天然糖和添加糖兩種；前者包括牛奶中的乳糖、水果中的果糖、蜜糖、黑糖等，後者是指在加工食品過程中添加的糖分。
除了增加食物熱量外，添加糖並沒有任何營養價值，故亦稱游離糖；而天然糖則含較多維他命和礦物質，但從兩者的化學結構而言，天然糖和添加糖是無異的，身體亦無法識別。
所以無論是吃那一種糖，過量攝取也會致肥。故切勿誤以為飲用蜜糖水和果汁或使用黃糖、黑糖代替白糖便無損健康。
根據世界衞生組織的建議，游離糖攝取量應限制於人體每日所需能量的一成。以一般成年女性每日需要攝取1600卡路里來說，游離糖的攝取量應少於160卡路里，約等於十茶匙或四十克糖。
過量的糖分除了會導致肥胖和增加患糖尿病及心臟病的風險外，不少研究指出，高糖飲食亦可能影響血脂，令壞膽固醇和三酸甘油脂上升。
本月一日新實施的營養標籤法規定所有預先包裝的食品必須貼上營養標籤，市民在選購食品時應多點留意，做個既精明又健康的消費者！
丁韻萍
香港中文大學營養研究中心 |
發表於 2010-7-8 11:19
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