多吃麵包身體好超重肥胖率較低

不少愛美人士認為，澱粉質是致肥元兇，因而戒吃麵包、飯、麵等含豐富澱粉質的食物。但西班牙研究發現，進食麵包並不會令人變肥。

      西班牙馬德里孔普盧棟大學營養學博士奧爾特加率領的研究小組，對來自拉科魯尼亞、巴塞羅那、馬德里、塞維利亞、巴倫西亞五個市的十所學校，共五百零四名年齡介乎八至十三歲的學生展開調查。研究人員將學生分為每天進食高於、低於八十克麵包兩組來進行觀察，結果發現進食較多麵包的一組，學生較少出現體重超標的情況。

      他們超重率不足一成六、肥胖率約一成四；而進食較少麵包的一組，學生超重率和肥胖率分別逾一成六及兩成。

      可全面攝營養

      研究小組又發現，進食較多麵包的學生，每日攝入的卡路里含量更標準，反映心血管疾病風險的血液指標系數、血糖控制指標亦比較好。另外，該小組指出，進食麵包能夠保證學生攝取更多維他命B1、碘、葉酸或鋅，達到更全面攝入營養的目標，而少吃或不吃麵包的人，則可能因為缺乏纖維而導致便秘、心血管疾病或癌症。