Louis

260度, 易潔鍋塗層就開始分解, 釋出毒氣. 一般家用食油起煙溫度:
牛油: 150
粟米油: 236
花生油: 231
芥花子油: 254
初搾橄欖油: 190
橄欖油: 225
麻油: 177

所以如果以中國人講求鑊氣既炒菜方式, 使用一般食用植物油炒菜, 好容易過260度都唔知道, 所以無論何時, 雀鳥都應該遠離廚房及油煙, 就算係人, 吸入得多唔中毒都可致癌.

易潔鍋塗層資料:
http://en.wikipedia.org/wiki/Polytetrafluoroethylene

食油資料:
http://en.wikipedia.org/wiki/Cooking_oil