Louis

樓上燕窩莊, 不定期有各類有殼果仁, 價格尚算合理, 會員再有折. 近期係有殼碧根果仁.

Louis

實際上, 越新鮮係越難開, 越唔新鮮, 油份水份消失揮發, 結構變得脆弱, 外殼自行裂開.
曾經睇過紀錄片, 堅果工廠機器如何篩選. 先將大小分類, 然後將同等大小的放在一個大容器內搖擺震動篩選, 重的堅果會向下沉, 輕的會浮上面. 輕的通常係有問題, 例如蟲蛀, 果仁收縮, 外殼部份破損等.

有d堅果, 因市長需求, 外殼會經過滾筒打磨加工處理, 使外殼變薄, 所以容易打開食用, 觀察一下凹凹凸凸的外殼, 打磨後都變得光滑, 坑紋變得淺淺的.