台糖關心您的生活與健康 適量的糖，生活更健康！ 文：司晏芳
糖是甜蜜幸福 糖，給了身體什麼 你一天吃下了多少糖
糖的一些特性 適量糖，生活更健康 10個對糖的誤解
糖是甜蜜幸福
吃糖，滿足身體對甜食的渴求；更多的是，重溫甜蜜的回憶。糖，向來出現在令人愉悅的場合。可能是小孩子很乖，大人們給他糖，當做獎勵；或情人節時，戀人們用巧克力來傳情；也許是新人奉上囍糖，讓大家一起沾沾喜氣，分享結婚的喜悅。
根植在文化底層或個人的記憶中，糖總是和甜蜜幸福等美好事物畫上等號。
台北醫學大學附設醫院營養部主任楊淑惠說：「人們總是在很好的情境下和糖相遇，有甜蜜的回憶。而吃糖的確給人快樂的感覺！」
糖，給了身體什麼
我們吃糖時，它會刺激身體分泌腦內啡、血清促進素，這些神經傳導物質，使人感覺舒適、鎮定。所以女性生理期時，很多人會吃巧克力或糖果來緩解經痛，效果也不輸止痛藥。
由於糖是精製的碳水化合物，屬於單醣或雙醣類，是人體可以直接利用的型式，不需要太長的時間，就可以利用它。這也是為什麼糖尿病患一發生低血糖昏倒，要馬上給他一顆糖，迅速補充能量，使血糖回穩，恢復身體正常運作。
不過，吃糖最大的缺點，就是會讓人蛀牙。糖一進入口中，成了口腔內細菌的養分，當細菌利用糖的同時，會把糖轉成強酸，溶解牙齒琺瑯質，將牙齒的保護傘挖了一個大洞，造成齲齒。如果繼續惡化，牙神經暴露出來，就會嘗到牙疼的痛苦。軟糖緊緊黏在牙上，直接覆蓋在牙齒表面，蛀牙的發生率就更高。
糖雖然和米飯等澱粉類食物同屬碳水化合物，每公克都有4大卡的熱量，但糖在精製過程中營養成分流失殆盡，只留下濃縮的高熱量。這是為何怕胖就得少吃糖。一顆金沙巧克力就有70卡，相當一片土司，就等於四分之一碗飯。但它除了無法和米飯帶來飽足感相比外，更無法提供任何維生素、礦物質和膳食纖維。
你一天吃下了多少糖
人類天生對糖無法抵抗，因為我們喜歡嘗甜頭。
淡水馬偕醫院營養師趙強解釋，小孩最早有感覺的是甜味，因為甜味的味蕾在舌尖，任何東西都要先經過舌尖。最明顯的是，當他一接觸含糖的副食品，很快就會喜歡，不像苦味、辣味令人不舒服。所以，東西過鹹，你會吃不下去，但是過甜，卻可以吃進去。
西方人嗜糖，充分反應在飲食行為上。根據1994∼1996年，美國農業部做的「個人食物攝取大調查」，發現他們每人平均每天吃下20茶匙的糖，將近100克，其中近三分之一是從飲料來的。
台灣的用糖量也在增加中，飲料和食品加工是最大宗。
營養師楊淑惠說，為了讓東西更好吃，我們無形中吃下許多不必要的糖。
她指著鋁箔包的芭樂汁說，當我們喝下它時，會覺得喝的是芭樂汁，不覺得自己在喝糖水，但實際上這250cc裡頭有6茶匙的糖，相當半碗飯的熱量。市場超人氣的新興產品加味水，只是加點糖和香料，能讓水身價倍漲，就是最好的證明。 |
發表於 2009-9-19 11:48
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