以前細個窮無生菓食,走去自己田倒擇青蕃茄食,都覺得好好味!!
Amazonshan 發表於 2010-12-10 21:47 
未成熟的青蕃茄因其含有生物鹼，食後口腔會感到苦澀，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、全身不適等症狀。成熟的紅色蕃茄，其毒物質已自行消失，可放心食用。
茄紅素的抗氧化能力來自於其結構上的雙鍵數目。和相同碳數的類胡蘿蔔素相較起來，蕃茄紅素具有較優越的捕捉自由基的能力。因為此種抗氧化的能力可使得細胞免於自由基的傷害，所以茄紅素有抗癌的效果。而在一些流行病學的調查中，也發現日常飲食中攝食較多蕃茄及蕃茄製品的人其罹患攝護腺癌的機率比起攝食較少的低 21％。
有部分的研究甚至指出茄紅素和油脂同時烹煮是較容易吸收的。一方面可能是因為茄紅素本身為脂溶性的化合物；而另一方面可能是因為加熱的過程中，導致細胞壁的破壞，使得茄紅素更容易釋出。
熱量绿色的蕃茄最低(有品種是绿色車里茄.......名:绿寶石,我有種過)，大的蕃茄是其次，最高的是車里茄，原因是它們所含的糖份，一般青蕃茄一粒(約250g)有40卡路里，相當於一碗飯約五分之一。大蕃茄約65卡，小蕃茄約有80卡以上，相當於水果一樣。
蕃茄含豐富的果膠等食物纖維，讓人有飽足感。豐富的食物纖維，有助消除便秘及促進新陳代謝，對減肥相當有幫助。
如果想用蕃茄減肥，可以在飯前半小時吃一個蕃茄，渴一杯水，這樣可以減少米飯以及高熱量菜餚的攝取量，而且也不必挨餓。減肥期間，最好能夠在早午晚三餐前也吃蕃茄，不過有些人容易覺得膩，那麼只在早晚兩餐吃也可以。除此之外，平時也可以將蕃茄拿來當點心吃，減少你吃零食的機會，避免因此而發胖。使用蕃茄減肥法，開始時，體重會減得比較快，但後來會漸漸慢下來，到體重下降的速度減慢時，可以採用走路等輕鬆的運動，令你的減肥計劃更為見效。 |
發表於 2010-12-10 19:48
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食咗十幾年食到怕
