蘆薈

本帖最後由 tsw 於 2010-10-23 12:44 編輯

蘆薈屬於百合科熱帶性長綠植物，其幼小葉片表面有白斑，此時有毒素尚不可食用，至其成長至表面已無白斑時方可食用(約1-2年)。蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)滑潺潺的物質。，有些人若直接連蘆薈皮塗抹皮膚時，會使皮膚發癢或是吃了會拉肚子，蘆薈素造成人體過敏的主因，因此取出葉肉食用就必須小心。步驟如下：

首先要去皮,再用鹽 "LA" 走D溼,用凍水洗清,然後切片

１、取成熟的肥厚葉片，先去掉頭尾等部份，看見葉肉為準。
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，切除的部位寬度約2-3cm。
３、用刀平削，去除其上表皮，一定要見到晶瑩剔透的葉肉方可食用。

蘆薈湯1
1.蘆薈3葉、蜂蜜20c.c.、紅棗（切開）15粒。
2.蘆薈切去厚皮，取其中的透明膠質成分，切成適當大小。，加水2.5L，滾後小火再煮20分鐘。
3.濾渣待涼後，喝300c.c.可加入蜂蜜20c.c.調味。
＊蜂蜜可潤腸，加強蘆薈湯的通便效果

蘆薈湯2
材料：洋蔥 1個、乾冬菇1個、甘笋1--2條、蘆薈（蘆薈3葉）水1---1.5L
1. 將所有材料洗淨，甘笋去皮切成大塊。洋蔥去皮，對切1/2。
2. 蘆薈切去厚皮，取其中的透明膠質成分，切成適當大小。
3. 將步驟2、3的材料加上乾香菇，再加約材料3倍的水，加熱煮滾。
4. 煮滾後，轉小火慢慢熬燉2小時。如果水不夠，再加一些水。
5. 熄火後，瀝出湯汁。