高脂食品擾飽食知覺

2009-09-17

不少人吃零食，便不能停口？美國一項研究發現，原來高脂食品有令到人體抑制食慾警報系統停頓的作用，令人愈食愈多。本港家庭醫生呼籲市民，應要保持均衡飲食。

      德州大學研究人員發現，人稱「垃圾食物」的高脂食品中所含的不飽和脂肪，會令人腦發出訊息，告訴身體抗拒抑制食慾荷爾蒙「瘦體素」（leptin）及「胰島素」（Insulin），令腦部沒有發出吃夠訊息，於是人會愈吃愈多，變得過量進食。

      研究發現，「關掉」人體內已飽訊息還會維持三天，即人吃了高脂食物後，食欲增加情況會維持三天。

      醫生倡均衡飲食

      家庭醫生關嘉美表示，研究與中國人傳統感覺上一定要吃肉才會飽肚的原理一樣，她說有人會覺得吃完齋菜不飽，原因是齋菜用上含不飽和脂肪的菜油，從而令人不感覺飽，而愈吃愈多，最終導致肥胖。她建議，市民應保持均衡飲食。