不能再犯的錯 ! 氣體中毒 ( 易潔廚具 )

小草妹

鸚鵡的呼吸道非常敏感 , Louis 曾經解釋過 鸚鵡氣體中毒來得很快 , 因為牠們的呼吸系統與人類不同, 雀鳥體內有氣囊, 當吸入空氣時, 空氣會先進入後氣囊, 再由後氣囊進入肺部進行氣體交換 , 交換後既空氣會進入前氣囊 , 最後被呼出 . 即是代表身體裡面會有兩啖空氣 , 繼而中的毒是雙倍 !
求治方法就是來不及趕到獸醫就已然中毒身亡

易潔廚具的原理甚麼是 PTFE ( polytetrafluoroethylene ) 和PFOA (perfluorooctanoic acid ) ?

PTFE stands for polytetrafluoroethylene (聚四氟乙烯) , 行界稱之為 Teflon
Teflon 普遍用於制作易潔廚具上的不黏塗層
雖然現今說法 PTFE 擁有高溶點
(聚四氟乙烯烹調器具在溫度達到500℉（260℃）之後便開始變質，
並且在660℉（350℃）之上開始分解)

PFOA ( perfluorooctanoic acid ) , 其實是一種會致癌物質
用於黏合 PTFE 和 廚具
但其實事實是當 PTFE 塗層 和 PFOA 在煮食開始被加熱時已經會釋放有毒氣體
而這些有毒氣體 , 會導致鳥類敏感的肺部製造過量液體
原意是用作保護鳥兒自己的機制
但同時鳥兒過多的液體會令肺部無法交換空氣窒息至死

不銹鋼廚具


Er ..... 其實我只是棵不善煮食的草 ( 汗 )
不過基本入廚蕃茄蛋西蘭花甚麼的也懂一點
其實如果說都要推介不銹鋼煮食廚具的話
我倒是挺推介上圖中特福這隻不銹鋼鑊
價錢大概四百尾到 , 還附送不銹鋼鑊剷一個

至於新鑊回家的處理方法
聽售貨員介紹就是先將鑊用檸檬或醋開水煮一煮
然後用潔而亮洗一洗 去除機油
平時凍鑊落油 , 然後才開火
油出白煙才落食物

rose

惠x這期換的廚具，好似不鏽鋼，但又話不黏底，可用嗎？

Louis

補充資料:
1. 上述"而這些有毒氣體 , 會導致鳥類敏感的肺部製造過量液體", 意思係鳥類肺部對空氣中的化學物非常敏感, 某些化學物會對肺部造成刺激, 從而產生痰液, 短時間產生過多痰液會造成急性肺積水, 導致肺部不能正常交換氧氣而窒息.

2. 常用食油加熱後起煙點:
a.) 牛油: 150C
b.) 粟米油: 236C
c.) 芥花籽油: 254C
d.) 植物牛油(人造牛油): 150C
e.) 橄欖油(初榨): 190C
f.) 橄欖油(提煉/混合): 242C
g.) 花生油: 231C
h.) 麻油: 232C

大家可見部份食油起煙點高過200C, 而且非常接近 PTFE 開始變質的溫度(260C), 所以當煮食時出現油煙, 即代表毒氣亦開始釋出.

小草妹

惠x這期換的廚具，好似不鏽鋼，但又話不黏底，可用嗎？
rose 發表於 2013-11-16 01:18

.我好少留意周圍換既廚具 不過假如係不銹鋼的話 佢係應該係令面的
易潔廚具係黑色面
我剩係識呢的D XD

小草妹

補充資料:
1. 上述"而這些有毒氣體 , 會導致鳥類敏感的肺部製造過量液體", 意思係鳥類肺部對空氣中的化學物 ...
Louis 發表於 2013-11-16 01:27

感謝補充 我轉頭會轉載上去列明出處解釋清楚的

謝謝

LadyKaKa

請問可以用什麼清潔地板呢？滴露？thx

BoBoBoBo

向主持烹飪節目煮食高手請教, 她認為最好用的wok是在上海街廚具用品店買幾十元的熟鐵wok, 只要忍受到頭一年, 以後就唔會黐底,好好用.

小草妹

請問可以用什麼清潔地板呢？滴露？thx
LadyKaKa 發表於 2013-11-16 23:30

滴露對所有生物都含有高毒性 而且開太concentrated 氣味會影響鳥兒
我自己用 F10®SC ( 旺角天空有售 )
做過reserch 香港大圍獸醫及外國 BII 繁殖場都用佢黎消毒鳥舍
-常規消毒1:500（2毫升開1公升水）
-高層次消毒， 對細菌，真菌和大多數病毒 1:250（4毫升開1公升水）
-用於對最頑固的病毒，如微小病毒1:125（8毫升開1公升水）， 如PBFD 1:100（10毫升開1公升水）

wongleung

学习了，多谢分享。

LadyKaKa

謝謝小草妹!!!!!

littlecae

我而家用scanpan,賣點係100% free from PFOA and PFOS toxins, 基於以下文字,用佢煎魚、豬扒同煎蛋系無事既~ 熟鐵鑊要用完要用油養,煩到呢.......玩左2日即刻送左比人

PTFE, which is a necessary building block for any nonstick coating, including SCANPAN, may give off fumes when heated in excess of 660 degrees F. This temperature is never reached during normal residential cooking, frying or baking routines. The fumes themselves, once they should occur, are not harmful to humans but are potentially harmful to the extra sensitive respiratory system of exotic birds.  It should be noted that the fumes released from margarine are in the same category and are potentially more harmful to certain species of birds. Owners of these birds should take precautions from ALL types of kitchen fumes rather than focusing on cookware alone.