汕頭風味 ( 二)

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下廚了，油泡了蟹，覺得做法有點不對，是了，以前「陳東」是先落薑片的……。想起了「陳東」，其他的不想煮了，又來伏案寫網誌來懹念他一番。我搜出我上一次寫的是「再來懷念」，今天，就抄下這篇當作「再三懷念」吧！

再來懷念
去年，可說娛樂界不愉快的一年，幾位天皇歌星，著名填詞人，相繼去世，非常可惜！
我並非音樂的愛好者，有時會欣賞他們歌裡的詞句，歌唱的聲藝，但從來不會進場看他們的演唱會，甚至我的子女十幾廿歲時，向我拿錢買某某歌星演唱會門券，我會語重心長向他們說：「看你們呀！人家像你們這麼大，開個演唱會，便能賺這麼多錢；你們呢？像他們這麼大，卻要拿錢送給他們！」
林振強的逝世，我有一點傷感，因為我喜歡看他的文章，雖然他的文章，時好時劣；但，詐傻諷刺，幽默抵死，沒能出其右。這樣才華橫溢的才子，英年早逝，真是可惜。
其實，最令我至今仍念念不忘的，卻是在亞視下午茶，「食神」陳東師傅。
早期電腦壞了，流失以前的寫作，幾月前家裡裝修大收拾，發現一份幾年前的報紙，有我對「食神」陳東師傅的悼念，順錄一段：
「看了幾十年的電視，無論是什麼世界小姐，什麼著名藝員，什麼大人物的逝世，都無動於衷，然「陳東師傅」的逝世，卻好像是失去一位良師益友般的難過。
年來放假在家，看了「陳東師傅」的節目，就到街市買料照樣烹飪煎煮，令到我太太的一班雀友們贊不絕口，是贊「陳東師傅」的巧妙食譜。而我自己除了享受這些生活情趣外，更可回味到往日的家鄉情調，因我是潮汕人士，「陳東師傅」很多時都是介紹地道的潮汕風味菜；難得的是，他介紹的食譜，實際、簡單、易做、及都是平宜的用料。
後來，雀友們都說我燒的菜退步了，不好食。我也覺得，現在買菜，沒了以前講究了，馬馬虎虎，烹飪，入了廚房，三扒二撥，沒有以往濃厚的興趣了。
現在才醒悟其原因，就是陳東的不在，沒有一個良好的導師來叫我照辦煮碗！