故鄉情
一生就是喜歡「黃湯」,也是喜歡一半清醒一半醉地過着日子。
家裡常煲滋補的湯水,我很少沾喉,因為黃湯已霸占了五臟六腑,沒法容納了。
間中也有不飲黃湯的時候,就是自己自製的家鄉湯上場。
日前,「肥媽私房菜」介紹了「豬肺琵琶湯」,看足了整個過程,以形補形是中醫的論調,補肺可強肺,可避「豬流感」,應該合邏輯;但我不會照做,因為我想起了家鄉的「豬肺青欖湯」,比這個更簡單,據說是化啖止咳滋陰補肺,我並不注重它的功效,只是喜歡它清純的味道;它的甘,叫我忘記了黃湯的醇。
八元豬肺,五元青欖,十元骨排,二塊陳皮,逐見故鄉情。
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